大家好，这里是邱哥说美食，我们都知道肝脏作为我们人体中一个非常重要的器官，是我们人体新陈代谢和维持免疫系统健康的中枢。如果肝脏不好，各种健康问题就会出现。不仅会面色发黄、气色差、长暗斑和皮肤暗沉，而且容易疲劳、精神差，做什么事情都打不起精神。因此，养肝护肝非常重要，甚至可以说：“养肝就是养命”。因此，建议大家现在开始行动起来，做好四件事，常吃八道养肝菜，保护肝脏过秋天。首先，我们要保持充足的睡眠，提高精神状态；其次，要避免暴饮暴食，过度饮酒吸烟，保持健康的饮食方式；最后，坚持适当的身体锻炼，健康疏肝、养肝。除此之外，八道顺应时节的养肝菜也要常吃，养肝护肝，增强免疫力，健康过秋天。接下来，我分享一下这八道养肝菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、养肝草麦冬鸽子汤

(资料图)

食材准备： 养肝草、麦冬、西洋参、蜜枣、枸杞子、姜片、葱段、鸽子。

做法流程：

1.把鸽子剁成大块，放入大碗中，接着姜葱和没过鸽子的温水，然后一起浸泡半个小时去腥，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净养肝草、麦冬、西洋参，然后和蜜枣、姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水。

3.接着中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入一丢丢食盐调味，即可出锅开吃。

二、石斛玉竹猪骨汤

食材准备： 石斛、玉竹、海底椰、麦冬、莲子、红枣、猪骨头、姜片、葱段。

做法流程：

1.把猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净石斛、玉竹、麦冬、海底椰、莲子和红枣，然后一起放入炖锅中，红枣需要去核，接着加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

三、鸡骨草猪骨汤

食材准备： 鸡骨草、胡萝卜、无花果、薏米、赤小豆、陈皮、蜜枣、姜片、猪骨头。

做法流程：

1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净鸡骨草、无花果、薏米、赤小豆和陈皮，然后与蜜枣、姜片一起放入炖锅中，接着把胡萝卜去皮，清洗干净，也切成小块放入。

3.然后往炖锅中加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

四、佛手瓜山药排骨汤

食材准备： 排骨、山药、佛手瓜、莲子、无花果、姜片、葱段。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把山药和佛手瓜去皮，清洗干净，然后分别切成小块，放入炖锅中，接着把莲子和无花果也清洗干净，一起放入。

3.往炖锅加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮一个半小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

五、黑椒蒜子牛肉粒

食材准备： 牛肉、蒜米、黑胡椒碎、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入炒好的牛肉粒一起翻炒。

4.加入一丢丢白糖和黑胡椒碎提鲜，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

六、口蘑炒牛肉

食材准备： 口蘑、牛肉、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入口蘑一起煸炒，煸炒至口蘑变软后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀。

4.然后加入适量的蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、清洗鲈鱼

食材准备： 鲈鱼、葱段、姜片、葱丝。

做法流程：

1.把鲈鱼清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入姜片和料酒一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.取蒸盘，然后底部铺上姜片和葱段，接着将腌制好的鲈鱼铺在姜葱上准备好，再起锅烧水，水烧开之后，鲈鱼上蒸碗蒸煮8分钟。

3.然后倒掉蒸出的汁水，再上一层葱丝，接着淋入适量的热油爆香，激发出香味。

4.最后再淋入适量的蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。

八、鸡蛋抱豆腐

食材准备： 瘦肉、鸡蛋、豆腐、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、玉米淀粉和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着把豆腐切成小块，也放入大碗中，接着再一起搅拌均匀备用。

3.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺玉米淀粉，半勺白糖和小半碗清水，再搅拌均匀即可。

4.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉末煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。然后另热锅烧油，油热以后，倒入调好的豆腐鸡蛋液油煎。

5.煎至豆腐鸡蛋液微微成型后，再轻轻推炒至鸡蛋液完全凝结，然后倒入炒好的肉末和调好的酱汁一起焖煮收汁，即可出锅开吃。